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Del arte de la comida a la cocina tecnoemocional: viaja usted bajo su responsabilidad
- Por Pilar Bueno
Comencemos, pues, por el libro de la norteamericana Mary Frances Kennedy: Fisher es su apellido de casada. Nacida en una pequeña ciudad…
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Bueno trata de esclarecer la personalidad de Ferrán Adriá, mascarón de proa de una cocina –la española- que está a la vanguardia…
Ferran Adrià (en adelante, FA) ha afirmado siempre que la cocina es cocina y que, por lo tanto, tiene sus propias reglas,…
Conviene que el lector del libro del conde de Sert retenga desde el principio que el subtítulo del mismo es engañoso, ya…
